為什麽說“速生雞”是個好東西 ？

為什麽說“速生雞”是個好東西 ？
 

白羽肉雞是生產動物蛋白質的健康產業 。在動物產業裏麵 ，它的成本是最低的 ，又有營養價值又非常健康 。

今晚吃雞，大吉大利 ！

“速生雞”安全嗎

中國一年吃掉50億隻白羽雞 。白羽雞 ？我們平時在農村所見的雞不是黃色的雞嗎 ？白羽雞是怎麽回事 ？還有 ，前些年 ，一直盛傳 ，兩大快餐業巨頭供應的炸雞類食品采用的是45天速成的雞種 ，那45天“速成”雞到底安不安全 ？

白羽雞起源於國外白洛克（或白溫多得）中選育出來的 。該雞種除具有快大肉雞的主要性狀外 ，其特點是其羽毛的白色為隱性性狀 。經過一代代的選育和雜交 ，它現在是世界上生成速度最快的雞 。1936年養育一隻白羽雞需要90天 ，1986年養育一隻白羽雞隻需要45天 。

這就是“速成”雞的由來 ，確實隻要45天就可以上桌了 。現在大部分國內的養雞廠 ，隻要40天左右就可以養成一隻2.5公斤左右的白羽雞 。從出蛋殼到上餐桌隻要45天不到 ，聽起來確實讓人覺得不可思議 ，所以曾在多年前被炒作為“速成雞”是被喂激素成長 。

白羽雞從誕生以來就是為了滿足工業化大生產而存在的 ，為此它擁有兩個特性 ：

——抗病毒能力強

——料肉比高

抗病性比較好理解 ，2004年禽流感爆發時期 ，我國自主培育的艾維茵肉雞染疫嚴重 ，逐漸淡出肉雞市場 ，使用進口種源成為國內肉雞飼養的常態 。

料肉比就是指雞吃的飼料和生長成肉的重量比例 ，這也是一個養殖雞場能否贏利的關鍵所在 。因此在規範的養殖中 ，白羽雞並不需要額外使用激素 ，因為這是賠本買賣 。國內養雞企業主要以豆粕 、玉米為飼料 ，然而上遊的豆粕 、玉米等飼料的價格一直在穩步上漲，雞肉的價格卻一直比較穩定 ，再加上從孵化到出欄還有一道道嚴格的檢疫關 ，這些都是不小的成本開銷 ，一隻雞的毛利率能在20-30%已經實屬不易 。

若要普遍使用激素 ，同時要控製成本 ，並保證雞種的健康出欄不產生食用的後果是根本不可能的 。即使有部分企業使用了激素 ，反而會造成雞種患病的機率 ，同時也造成了違法成本的提高 。

畢竟民以食為天 ，一旦食品出了問題 ，哪家企業會逃得過法律的製裁 ？所以隻要是正規渠道出來的白羽雞 ，都是安全的 。

白羽雞的起源

白羽肉雞雖然有很多優點 ，但它們並不是自然演化的物種 ，而是歐美高科技育種技術定向培養的“產物” ，父係多采用生長速度快的白科尼什雞 ，母係主要是產蛋量高、肉質性能好的白洛克雞 。

而白羽肉雞的“父係”白科尼什雞的父母也不是白科尼什雞 ，而是由紅色阿希爾雞(Aseel) 、英國黑胸紅色鬥雞和馬來雞雜交而成 。既然白羽肉雞的父母不是白羽肉雞 ，用白羽肉雞和白羽肉雞一起培育的後代就很難維持其優質特性 ，逐步退化成長得慢 、肉質差的“弱雞” 。

因此 ，國內養雞場就需要不斷引進白羽肉雞雞苗（雛雞）或“父母代”種雞 。

對於市場上正常渠道生產經營的活雞 、雞肉製品 ，完全可以放心食用 。

圖解肉雞全產業鏈

漫畫來源 ：局部氣候調查組 、世福醫生談健康 、國際畜牧網綜合

國際畜牧網
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